Un lait Bio de Haute-Savoie récompensé au Concours Général à Paris

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Et oui les Pays de Savoie sont réputés pour la qualité du lait qui y est produit, mais cette fois ce n’est pas un fromage qui a été primé à Paris mais bel et bien du lait, qui plus est BIO.

Le Lait Frais Bio ½ écrémé de La Ferme du Crêt Joli a obtenu le 1er Mars dernier une Médaille d’Argent pour ses « notes fraîches, qui laissent une belle touche lactée en bouche » et pour « sa bonne odeur » (Commentaires du jury)

Une fierté pour ces producteurs innovants qui sont quasi les seuls sur le marché du lait de consommation dans notre région pourtant de renommée laitière, mais qui a depuis longtemps tout misé exclusivement sur les fromages.

Mais La Ferme du Crêt Joli c’est qui?c’est quoi?

Le GAEC du Crêt Joli est fondé en 1970 à Minzier.

Il compte aujourd’hui 4 Associés Courlet Claude, Barri Hubert, Baudet Alexandre, Courlet Jérémie et une équipe de 3 salariés à temps complet.

Après être passé au bio en 2009, à son installation Jérémie, « fromager sur les bords », lance l’idée en 2010, de fabriquer à la ferme en développant une gamme de produits absents de l’offre locale. Ses associés lui font confiance et la fromagerie est ouverte en 2011 et il développe dans un premier temps une gamme de produits frais « grands oubliés des produits de Savoie et trop souvent importés » selon lui.

Le Crêt Joli c’est 100 vaches laitières et 80 génisses qui consomment tout au long de l’année les céréales et les fourrages produits sur place, l’aliment principal étant l’herbe.

Jérémie Courlet

«C’est en partie la biodiversité de nos praires qui donne ce goût unique à notre lait et les céréales aussi jouent un rôle important, étant issus d’un « méteil »(un mélange diversifié de céréales de la ferme semées et récoltées en même temps dans le champ contenant du blé, du pois, de l’avoine,etc..) C’est toute cette biodiversité, cultivée sans produit chimique ni engrais de synthèse, mais aussi nos process de fabrication traditionnels et toute l’attention que l’on prête à nos vaches qui sont la clef de produits bons et sains. »

Donc en plus d’être meilleur pour la santé, le lait bio étant exempt de résidus nocifs (pesticides, antibiotiques,etc…) et reconnu plus riche en Omega 3 ( http://www.edp-nutrition.fr/actualites/a-la-une/1509-la-viande-et-le-lait-bio-contiendraient-presque-deux-fois-plus-d-omega-3 ) le lait bio pasteurisé au bain marie de La Ferme du Crêt Joli est donc à conseiller à tout les épicuriens et les amoureux des bonnes choses !

Jérémie Courlet

« Non ce n’est pas seulement pour les consommateurs avertis! En plus de restaurateurs de renom, nous fournissons aussi du lait frais ½ écrémé dans plusieurs cantines et à une cuisine centrale, cela nous paraît important de participé aussi à l’éducation alimentaire de nos petits. La Gourmandise ça s’apprend!!Cette Médaille vient valoriser notre travail c’est sûr, mais quelle fierté de savoir que chaque jours des milliers de gosses du département consomment notre lait, tel quel ou transformé. Et quels souvenirs pour tout un chacun du lait qu’il buvait étant enfant, au p’ti dej ou au gôuter, après une journée passé dehors et du réconfort apporté après une journée d’école…»

La Ferme du Crêt Joli ce n’est pas que du lait, c’est aussi une gamme de produits frais avec un large choix de yaourts nature, sucré ou aux fruits (sans arômes, sans colorants), des faisselles moulées à la louche, du fromage blanc, de la crème, du beurre cru et une gamme fromagère avec le Crêtin des Alpes, les Novéry, les Boulaï, etc..

Plus d’infos sur : www.lecretjoli.fr

ou sur la page facebook La Ferme du Crêt Joli

Contact presse :

Courlet Jérémie

Tel. :(+33)06 03 52 77 16

mail : jeremie@lecretjoli.fr

La Ferme du Crêt Joli

584 route du Crêt

74270 Minzier

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